Recetario de cocina para combatir la cuesta de enero

El Ayuntamiento de Zaragoza, a través del Servicio de Mercados, ha elaborado el recetario “Cocina de fiesta con alimentos económicos para que no nos afecte la cuesta de enero”, cuyo objetivo es economizar en la cocina y reciclar alimentos sobrantes de las pasadas fiestas navideñas.

Así lo han explicado en el Mercado San Vicente de Paúl la concejala de Medio Ambiente y Movilidad, Teresa Artigas, y el presidente de la Federación de Asociaciones de Galerías de Alimentación y Mercados Detallistas de Zaragoza (ZAMAS), José Carlos Gran.

Según ha comentado Artigas, el objetivo del recetario es “dar uso a los alimentos que tenemos en casa tras las fiestas de navideñas y evitar que acaben en la basura”.

Dinamización de los barrios

También ha resaltado que el recetario pretende promocionar los productos locales de calidad que se venden en los mercados zaragozanos, donde además se ofrece a la clientela un trato “personalizado”.

La concejala ha añadido que la iniciativa pretende promocionar los mercados, porque además cumplen “un papel fundamental en la dinamización de los barrios”.

Por otra parte, Gran ha agradecido el apoyo recibido en los mercados por parte del Ayuntamiento y ha explicado que se han editado 4.000 ejemplares del recetario presentado.

Demostración culinaria

Ha comentado que los ejemplares se repartirán en 15 mercados privados de la ciudad a los que se le suman los tres municipales, Central, San Vicente de Paúl y Valdespartera.

El acto, desarrollado en el Mercado de San Vicente de Paúl, ha incluido una demostración culinaria a cargo de la cocinera Cristina Lahoz.

Tras el acto se ha podido disfrutar de una degustación de un pastel de carne y un milhojas de patata con yogur, incluidos en el recetario, todo ello acompañado con vino de Aragón.

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